구마카와 칡

산에 자생하는 식물인 칡 뿌리를 맑은 구마카와 강물로 씻어내 채취한 전분. 끓인물에 녹이면 걸죽해 집니다. 칡만주와 갈탕이 유명합니다. 칡만주는 달짝지근하게 삶은 팥을 갈분으로 감싼 후, 이를 식혀서 굳힌 여름에 특별히 맛있는 일식 과자. 갈탕은 끓인물을 넣어서 마시면 몸이 따뜻해지므로 겨울에 환영받는 음료수.