米糠鹹魚

把灑上鹽的鯖魚發酵製成鹹魚，是若狹地區的傳統腌製食品，而且也被稱為是富含氨基酸的健康食品，用它來做茶泡飯、飯糰、下酒菜，都是至高的享受。